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Mouse de melva con gelatina de tomate y encurtidos

La anterior receta fue un arroz y ahora toca una entrada.

Como se acerca San Valentín, os dejo otra receta para que sorprendáis con una entrada diferente a vuestra pareja.

Ingredientes  para la gelatina:

  • 300 gr de jugo de tomate maduro licuado
  • 2 gr  de sal
  • 2 un de gelatina

Licuar el tomate, calentar un poco del jugo y poner la gelatina previamente hidratada. Añadir las alcaparras y el pepino. Poner en moldes para que gelifique.

Ingredientes para el mouse:

  • 66 gr de melva
  • 250 ml de leche
  • 4 hojas de gelatina
  • 270 gr de nata semimontada

Elaboración:

Llevar a una termomix la melva, la leche y la gelatina previamente hidratada.

Calentar a 80 grados y triturar, cuando este a 32 grados mezclar con la nata semimontada y verter sobre la gelatina de tomate. Congelar.

Usar moldes de silpak de un tamaño medio.