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Menú Especial “A 4 manos El Xato VS Gras To Bar”

El próximo miércoles 10 de junio a partir de la 13:30 horas en el restaurante El Xato ofreceremos un menú muy especial en colaboración con el restaurante Gras To Bar. Se trata de un cara a cara entre Cristina Figueira y Pedro Grass. Una estupenda oportunidad para disfrutar de la cocina de estos dos magníficos chefs.

El menú se llamará “A 4 manos El Xato VS Gras To Bar” y en él se reflejará lo mejor de ambos cocineros.

Snack

Granizado de jenjibre, alcaparras y salmón marinado.

Ginger slush, capers and marinated salmon.

Entradas/Starters

Mullaor de verano con bonito, encurtidos y cremoso de berenjena a la llama. Cristina Figueira

Summer “mullaor” with bonito, pickles and creamy aubergine over the flame.

Ensalada de corvina con salsa de tiradito peruano quinoa y amaranto inflado. Pedro Grass

Sea bass salad, Peruvian “tiradito” sauce, quinoa and inflated amaranth.

Sepionets braseados , cremoso de coliflor , tinta ibérica y aire de cítricos. Cristina Figueira

Small brased cuttlefish, cauliflower sauce, Iberian ink and citrics air.

Revuelto de morcilla siglo XXI . Pedro Grass

Scrambled black pudding “XXI century”

Pescado /Fish

Pulpo a la llama con cremoso de topinambur, placton y tomate. Cristina Figueira

Octopus over the flame, topinambur sauce, creamy plankton and tomato.

Carne/Meat

Roasbeff de presa ibérica con mostaza y textura de patata limón. Pedro Grass

Iberian pork roast-beef, mustard and lemon potato texture.

Postre/dessert

Yogur, níspero y azahar. Cristina Figueira

Yogurt, medlars and orange blossom.

Infusion de frambuesas con lima y espuma de queso fresco de La Nucia. Pedro Grass

Raspberries infusion with lime and cottage cheese from La Nucia foam.

Precio: 59,50 € por persona e incluye bodega y bebidas

Bodega Vinos de Albamar Albariño. Rias Baixas

Ven y conoce a un fantástico amigo, propietario y chef del Restaurante Gras To Bar de San Vicent del Raspeig.