El próximo miércoles 10 de junio a partir de la 13:30 horas en el restaurante El Xato ofreceremos un menú muy especial en colaboración con el restaurante Gras To Bar. Se trata de un cara a cara entre Cristina Figueira y Pedro Grass. Una estupenda oportunidad para disfrutar de la cocina de estos dos magníficos chefs.
El menú se llamará “A 4 manos El Xato VS Gras To Bar” y en él se reflejará lo mejor de ambos cocineros.
Snack
Granizado de jenjibre, alcaparras y salmón marinado.
Ginger slush, capers and marinated salmon.
Entradas/Starters
Mullaor de verano con bonito, encurtidos y cremoso de berenjena a la llama. Cristina Figueira
Summer “mullaor” with bonito, pickles and creamy aubergine over the flame.
Ensalada de corvina con salsa de tiradito peruano quinoa y amaranto inflado. Pedro Grass
Sea bass salad, Peruvian “tiradito” sauce, quinoa and inflated amaranth.
Sepionets braseados , cremoso de coliflor , tinta ibérica y aire de cítricos. Cristina Figueira
Small brased cuttlefish, cauliflower sauce, Iberian ink and citrics air.
Revuelto de morcilla siglo XXI . Pedro Grass
Scrambled black pudding “XXI century”
Pescado /Fish
Pulpo a la llama con cremoso de topinambur, placton y tomate. Cristina Figueira
Octopus over the flame, topinambur sauce, creamy plankton and tomato.
Carne/Meat
Roasbeff de presa ibérica con mostaza y textura de patata limón. Pedro Grass
Iberian pork roast-beef, mustard and lemon potato texture.
Postre/dessert
Yogur, níspero y azahar. Cristina Figueira
Yogurt, medlars and orange blossom.
Infusion de frambuesas con lima y espuma de queso fresco de La Nucia. Pedro Grass
Raspberries infusion with lime and cottage cheese from La Nucia foam.
Precio: 59,50 € por persona e incluye bodega y bebidas
Bodega Vinos de Albamar Albariño. Rias Baixas
Ven y conoce a un fantástico amigo, propietario y chef del Restaurante Gras To Bar de San Vicent del Raspeig.
