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Menú con estrella “A 4 manos El Xato VS Choco”

El próximo 26 de marzo a partir de la 20:30 horas en el restaurante El Xato ofreceremos un menú muy especial en colaboración con Restaurante Choco de Córdoba, que en estos momentos cuenta con una estrella Michelín.

Este encuentro será un intercambio de experiencias y una fusión entre la cocina de Cristina Figueira y Kisko García, una ocasión única para disfrutar de las creaciones de dos maestros de la cocina nacional. Un mezcla entre tradición y modernidad, sencillez y productos tradicionales junto a técnicas más actuales y depuradas.

Aperitivos

Desayuno de vendimia (Kisko)

Falso tomate de queso y encurtidos (Cristina)

Mejillón, naranja y Campari (Cristina)

Trucha ahumada (Kisko)

Entrantes

Ostra aliña (Kisko)

Ajoblanco de chufa valenciana con tartare de bonito y jengibre (Cristina)

Caldo blanco de Sierra Morena, yema trufada y vainas (Kisko)

Coca de calamar encebollado y espumoso de all i oli (Cristina)

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Medallón de rape, cremoso de all i pebre y gamba roja de Denia

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Empanadilla de conejo (Kisko)

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Lima limón (Kisko)

Nuestra versión de la pera al vino (Cristina)

Bodega: HERETAT DE TAVERNERS, DOP Valencia

Pvp: 67,50 €. Todo incluido.

¿Cuándo? Sólo Jueves 26 de marzo de 2015, desde 20:30h.

Centenary El Xato: We welcome the Spring with a *Michelin special menu!

The prestigious chef Kisko García, * Michelin, from the Choco Restaurant in Córdoba, Andalucía, will present us his highly well regarded gastronomy. Kisko and our chef, Cristina Figueira, will prepared a star menu to welcome the Spring.

Snacks

Grape harvest breakfast (Kisko)

False cheese and pickles tomato (Cristina)

Mussel, orange and Campari (Cristina)

Smoked trout (Kisko)

Entrantes

Aliña oyster (Kisko)

Valencian xufa ajoblanco, bonito tartare and ginger (Cristina)

White broth from Sierra Morena, truffle yolk and pods (Kisko)

Calamari- spring onion coca, and all i oli foam (Cristina)

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Monkfish medallion, red king prawn from Denia, all i pebre sauce (Cristina)

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Rabbit small empanada (Kisko)

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Lime lemon (Kisko)

Sweet wine pear (Kisko)

Wines: HERETAT DE TAVERNERS, DOP Valencia

Pvp: 67,50 €. All included.

¿When?only Thursday, 26th of March, from 20:30h

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