El Xato a la Carta
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Entrantes
Tradición
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9,00 € Minchos a la paleta uno de cebolla con longaniza y otro de verdura con morcilla acompañados con mayonesa de limón.
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8,50 € Las famosas albóndigas de la abuela Esperanza con almendras. (6 unidades)
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Vanguardia
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13,50 € Canelón de pato confitado, parmentier Ibérica y Sésamo tostado.
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14,50 € SavarÃn de foie, emulsión de mistela tinta y maÃz tostado |
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12,80 € Tartare de Salmon marinado con cÃtricos y jengibre, tierra de setas, y cÃtricos.
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Cocas de la iaia
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12,50 € Coca de secreto ibérico, berenjena asada, tomate seco, rúcula y cebolla caramelizada    |
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12,50 € Coca de bonito a baja temperatura, pimiento a la llama, verduritas frescas y vinagreta cÃtrica.
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10,80 € Coca vegetal, calabaza asada, burrata y miel de romero.
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Principales
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17,80 € Carrillera ibérica con parmentier de mona lisa y salsa de pimientos rojos a la brasa.
Cantidad: |
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17,50 € Secreto ibérico , cremoso de cacahuete y especias japonesas, remolacha y puré de manzana al horno.
               Cantidad: |
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18,00 € Pescado de lonja, escabeche de quisquilla de Santa pola y cremoso de boniato cÃtrico.
 Cantidad: |
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Ave rellena con frutos secos , caramelo de cebolla y arroz negro Cantidad: |
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16,50 € Arroz De costilla y verduritas de invierno Cantidad: |
Postres
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6,20 € Sopa cremosa de Xufa y coco con torrija caramelizada con azúcar moscovado y macerada con vainilla de HaitÃ.
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7,50 € Nuestra algarroba de otoño: algarroba de chocolate con haba tonka, cremoso de castañas y vainilla, bizcocho de tomillo limonero y emulsión de cantabria y limón.
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6,90 € Tarta de queso fresco de La Nucia con membrillo.
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6,50 € Ferrero de chocolate y avellanas con cremoso de limón y bizcocho de tomillo.
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