El Xato a la Carta

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Entrantes

Tradición

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8,50 

Las famosas albóndigas de la abuela Esperanza con almendras. (6 unidades)

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9,00 

Minchos a la paleta uno de cebolla con longaniza y otro de verdura con morcilla acompañados con mayonesa de limón.

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Vanguardia

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12,80 

Tartare de Salmon marinado con cítricos y jengibre, tierra de setas, y cítricos.

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14,50 

Savarín de foie, emulsión de mistela tinta y maíz tostado

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13,50 

Canelón de pato confitado, parmentier Ibérica y Sésamo tostado.

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Cocas de la iaia

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10,80 

Coca vegetal, calabaza asada, burrata y miel de romero.

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12,50 

Coca de bonito a baja temperatura, pimiento a la llama, verduritas frescas y vinagreta cítrica.

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12,50 

Coca de secreto ibérico, berenjena asada, tomate seco, rúcula y cebolla caramelizada

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Principales

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16,50 

Arroz De costilla y verduritas de invierno

Cantidad:
17,50 

Secreto ibérico , cremoso de cacahuete y especias japonesas, remolacha y puré de manzana al horno.

                             
Cantidad:
15,50 

Arroz de al horno.

Cantidad:
16,50 

Arroz de galeras y nísperos.

Cantidad:

Postres

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Marcador
6,50 

Ferrero de chocolate y avellanas con cremoso de limón y bizcocho de tomillo.

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6,90 

Tarta de queso fresco de La Nucia con membrillo.

Cantidad:
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7,50 

Nuestra algarroba de otoño: algarroba de chocolate con haba tonka, cremoso de castañas y vainilla, bizcocho de tomillo limonero y emulsión de cantabria y limón.

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6,20 

Sopa cremosa de Xufa y coco con torrija caramelizada con azúcar moscovado y macerada con vainilla de Haití.

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